Demi chef de partie du Chambard***** Relais&Châteaux

Contrat : CDI

Heures semaines : 43 heures 

Nous recherchons notre Chef de Partie H/F pour notre restaurant doublement étoilé, La Table d’Olivier Nasti, rattaché(e) au Second de Cuisine du Chef Olivier Nasti.

Mission : En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion d'une section spécifique de la cuisine, de la préparation des ingrédients à la présentation des plats. Vous devrez garantir la qualité des plats servis tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité. Vous ferez partie d'une équipe dynamique et passionnée par l'excellence culinaire.

Vos responsabilités au Chambard ? Un rôle clé dans la création culinaire !

• Gestion de votre section : Vous serez en charge d’une section spécifique de la cuisine, en préparant les ingrédients, supervisant la cuisson et la présentation des plats, et maintenant la propreté de votre espace. 🍳

• Collaboration avec l’équipe : Vous travaillerez en étroite collaboration avec les autres chefs de cuisine pour élaborer des menus et des recettes, en apportant votre expertise dans les techniques de cuisson et la présentation des plats. 🍽️

• Planification et coordination : Vous coordonnerez les tâches de votre équipe de commis de cuisine, en fournissant des instructions claires et en veillant au respect des délais pour assurer un service fluide. 🗓️

• Supervision de la qualité : Vous veillerez à ce que la qualité des plats servis soit conforme aux normes strictes du restaurant, en vous assurant que la présentation et le goût sont impeccables à chaque service. 🍴

• Respect des normes : Vous appliquerez les normes de sécurité alimentaire et les protocoles d’hygiène pour garantir un environnement de travail sécurisé et conforme aux exigences du restaurant. 🧼

Qu’attendons-nous de vous ?

• Diplôme en cuisine ou expérience équivalente : Vous possédez un diplôme en cuisine ou une expérience similaire dans un établissement de renom.

• Expérience en gestion de section : Vous avez déjà occupé un poste de Chef de Partie ou une fonction similaire, idéalement dans un restaurant gastronomique ou étoilé.

• Compétences techniques : Vous maîtrisez les techniques de cuisine, les méthodes de cuisson et avez une connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire.

• Gestion sous pression : Vous êtes capable de travailler efficacement sous pression et de gérer une équipe tout en restant organisé et calme dans des situations intenses.

• Excellente organisation et gestion du temps : Vous êtes organisé(e), capable de gérer votre équipe et de prioriser les tâches pour assurer un service optimal.

• Communication claire : Vous avez une communication fluide et efficace, que ce soit avec votre équipe en cuisine ou avec le personnel en salle.

• Flexibilité et adaptation : Vous êtes flexible, capable de vous adapter à des horaires variés et à des situations imprévues dans un environnement de cuisine dynamique.