Chef Exécutif, Division Énergie et Ressources Nord du Québec (88905012)

Comment vous aurez un impact :   

• Soutenir le chef exécutif et son équipe à coordonner et à diriger avec succès toutes les activités d'alimentation et de services au détail  
• Préparer les repas selon des recettes normalisées et selon les politiques et les procédures. 
• Préparer et servir les repas de manière à améliorer la vie des clients grâce à une préparation attrayante et de qualité. 
• Travailler dans le cadre d'un budget défini pour réduire les pertes, améliorer la production, la sécurité et l'hygiène dans le service alimentaire. 
• Participer à la planification des menus 
• Estimer les quantités et les demandes d'approvisionnement d'aliments pour répondre aux besoins du menu. 
• Travailler avec le Chef dans les domaines de la boulangerie, des salades, des soupes, etc. 
• Aider à la formation des nouveaux cuisiniers (selon les directives du chef exécutif) 
• Remplir toute la documentation relative au système HACCP fournie par la direction. 
• Donner l'exemple aux autres collaborateurs en appliquant les normes de sécurité alimentaire de Sodexo. 
• Connaître et mettre en pratique toutes les politiques et procédures pertinentes du client, y compris les programmes de prévention des incendies, de santé et de sécurité.