Director of Food & Beverage (w/m/d)
Full TimeJob Overview
Ganz nach dem Motto "Gemeinsam stark" sind wir Gastgeber aus Leidenschaft mit Kompetenz und Herzlichkeit. Durch das aufrichtige Interesse an den individuellen Bedürfnissen begeistern wir unsere Mitarbeitenden und Gäste.
Seit 1858 ist das Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski die erste Adresse für anspruchsvolle Reisende, die Wert auf ein vornehmes Ambiente und die zentrale Lage eines luxuriösen Grand Hotels legen. Unter einem traditionsreichen Namen hat Kempinski, Hoteliers seit 1897, die Welt auf der Suche nach faszinierenden Destinationen bereist, ohne dabei seine Traditionen und sein europäisches Erbe je zu vergessen.
Werden Sie Teil einer spannenden Zukunft!
Ihre Aufgaben
- Hauptansprechpartner des gesamten Food & Beverage Teams
- Verantwortung aller F&B Bereiche mit ca. 120 Beschäftigten ( F&B Admin, Stewarding, Restaurant, Lobby/Bar, Bankett, Room Service, Royal Residenz Nymphenburg)
- Vorbereiten/Bearbeiten des Jahresbudgets für die Abteilung, in Zusammenarbeit mit dem Controlling
- An allen Abteilungs- und Abteilungsübergreifenden Meetings und Trainings teilnehmen und aktiv dazu beitragen
- Stetiges Überprüfen und Verbessern der Qualität und der Gästezufriedenheit mit den bereitgestellten Mitteln (Leading Quality Assurance, Customer Satisfaction Survey)
- Expertise darin, internationale F&B-Trends frühzeitig zu erkennen und diese erfolgreich in profitable, marktführende Konzepte vor Ort zu übersetzen
- Erstellen eines jährlichen Marketingplans für die Abteilung, in Zusammenarbeit mit der Sales & Marketing Abteilung, inklusive einer Wettbewerbsanalyse und einer Zusammenfassung der globalen Trends
- Übernehmen der durch den General Manager zugeteilten exekutiven Aufgaben entsprechend des Manager on Duty Plans
- Proaktiver Ausbau von Lieferantennetzwerken zur Sicherung von Nischenproduzenten und exklusiven Produkten, die das Angebot vom Wettbewerb abheben
- Implementieren von Unternehmensvorgaben, -Guidelines, -Traditionen und -Innovationen
Ihr Profil
- Über 5 Jahre Erfahrung in leitenden F&B-Positionen, mit nachweisbaren Erfolgen in der Steuerung von volumenstarken Multi-Outlet-Betrieben im Luxussektor
- Souveräne Navigation sowohl in den disziplinierten operativen Abläufen der Luxushotellerie als auch in der kreativen, dynamischen Welt der Individualgastronomie
- Tiefgreifendes Verständnis von Kulinarik, Storytelling und gehobener Dining-Kultur an jedem Kontaktpunkt der Guest Journey
- Hervorragende Fachkenntnisse und ein umfassendes Wissen und Verständnis aller Food & Beverage Produkte und Dienstleistungen
- Sehr gute Kommunikations- und Teamfähigkeit
- Ausgezeichnete Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
- Kenntnisse der Programme Opera und Micros sind von Vorteil