Chef de Partie

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT...

• Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des mets

• Exécuter la production des mets selon les fiches techniques élaborées par le chef de cuisine

• Participer à la création de nouveaux mets en faisant part de ses idées au chef de cuisine

• Appliquer les règles en matière d'hygiène et de sécurité (normes HACCP, procédures groupe Barrière)

• Assurer les conditionnements et le rangement des produits dans les chambres froides, dans les congélateurs et les surgélateurs

• Assurer les conditions de sortie de poste (transmissions des consignes au shift suivant, nettoyage du poste)

• Contrôler la qualité des mets et produits (goûts, cuissons, décors ...)

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C’EST AUSSI…

• Participation et intéressement

• Un logement au sein de l’hôtel (en fonction des places disponibles)

• Des opportunités de mobilité en France et à l’international

• Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière