CHEF(FE) DE CUISINE

Vos futures missions, riches et variées :

Un rôle stratégique, opérationnel et inspirant, articulé autour de trois dimensions : création, gestion, leadership.

Développement & création culinaire :

• Construire et faire évoluer l’offre en lien avec la Direction Restauration Groupe et l’équipe interne, dans une logique d’amélioration continue.

• Être force de proposition, suivre les tendances gastronomiques et incarner une cuisine innovante et identifiable.

• Élaborer les fiches techniques et garantir leur bonne application par les équipes.

• Pilotage & gestion opérationnelle :

• Maîtriser et optimiser les coûts : Food Cost,  productivité.

• Planifier les commandes avec l’économat, superviser les inventaires et contrôler les stocks.

• Veiller au respect des normes HACCP, à la propreté des espaces et au bon conditionnement des produits.

• Assurer un reporting clair et synthétique auprès de votre hiérarchie.

Management & développement des équipes :

• Encadrer et accompagner votre petite brigade de 2 collaborateurs

• Former, fédérer et garantir la montée en compétence des équipes.

• Assurer la circulation fluide de l’information en interne et avec les autres services.