Un(e) Référent(e) Process Journalier en cuisine (H/F/X)

Le.a référent.e process journalier travaillera en étroite collaboration avec le gestionnaire/responsable de la cuisine pour superviser et organiser la cuisine en liaison froide et le restaurant en liaison chaude.  Il.elle sera sur le terrain afin de garantir la qualité des repas et de pouvoir proposer une alimentation équilibrée répondant aux normes d'hygiène et de nutrition dans le respect des normes HACCP.

• Vous assurez la répartition du travail et le planning journalier du personnel pour permettre la continuité du service
• Vous organisez et veillez aux activités de la cuisine dans le respect des horaires imposés (p. ex. la préparation des repas, la vaisselle et le service de caisse)
• Vous dirigez et motivez les collaborateurs en passant des accords clairs et en émettant des règles pratiques
• Vous donnez des directives au personnel de cuisine lors de la préparation des repas afin de pouvoir proposer les quantités et les variétés prévues
• Vous résolvez des problèmes liés au fonctionnement de la cuisine
• Vous prenez la responsabilité, avec le gestionnaire de cuisine, du délivrable aux patients et au personnel de notre institution