Chef de cuisine - restaurant haut de gamme BOUYGUES - CDI

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons notre futur(e) Chef de Cuisine (H/F), pour incarner et faire rayonner l'art culinaire à la française au sein d'un environnement d'exception situé à Issy-les-Moulineaux.

Vos missions clés 

• Assurer la qualité et la régularité de l'expérience gastronomique proposée à nos convives.
• Gérer en totale autonomie la mise en place et la production culinaire quotidienne (environ 50 couverts/jour), dans le respect des standards de notre groupe.
• Elaborer chaque jour une carte bistronomique (entrées, plats, desserts), reflet de l'excellence et du savoir-faire des Maisons Taillevent.
• Concevoir et adapter vos menus selon la saisonnalité et les attentes de la clientèle.
• Maîtriser les techniques culinaires haut de gamme et valoriserez les produits d'exception, tout en veillant à la cohérence et à la précision de chaque assiette.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) conformément au Plan de Maîtrise Sanitaire.
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises, au rangement des stocks, ainsi qu'à l'entretien du matériel et de la cuisine.
• Etre l'ambassadeur de la satisfaction client, en offrant chaque jour une expérience sur mesure, élégante et mémorable.