Directeur Adjoint de Restaurant Haut de Gamme - Bilingue Anglais H/F

Dans le cadre d'une mobilité, nous recherchons un Directeur Adjoint de Restaurant Bilingue (F/H) pour un site à PARIS - PROCHE CHAMPS ELYSEES - client de renom.

Sous la responsabilité du Directeur de restaurant vous assurez la gestion de votre périmètre.

Vos missions clés 

• Suivre et analyser un budget (chiffre d'affaires, marge opérationnelle, bilan et compte de résultat).
• Analyser les performances du centre de profit/contrôler les indicateurs comptables et financiers.
• Mettre en place des mesures correctives
• Superviser le suivi administratif des activités de son restaurant en l'absence du directeur
• Suivre et assurer le reporting des activités
• Recruter, intégrer, fédérer et former les équipes.
• Assurer le suivi disciplinaire avec le directeur et les RH
• Saisir les éléments variables de paie.
• Proposer une offre de service personnalisée en fonction des attentes du client
• Déployer la stratégie commerciale.
• Gérer les prestations annexes (préparer, livrer, dresser les prestations, débarrasser).
• Participer au service.
• Garantir une excellente prise en charge du client et de ses convives.
• Optimiser l'organisation du restaurant.
• Savoir prendre en charge les imprévus liés à votre activité.
• Mettre en valeur nos prestations.
• Garantir le respect des procédures de service.
• S'assurer de la satisfaction client.
• Garantir les respects des conditions d'hygiènes (HACCP) et de sécurité conformément au plan de maitrise sanitaire.