21002419 OPERADOR DE JARABES

De qué se trata el puesto

Ejecutar y controlar el proceso de fabricación de los jarabes y de alimentación de las líneas de los insumos de acuerdo a los procedimientos establecidos con el fin de asegurar la calidad del producto y eficiencia del proceso.

Los retos del puesto

• Realizar la bebida patrón y verificar que cumpla con todas las especificaciones de la bebida con el fin de garantizar la calidad.
• Realizar las conexiones necesarias para alimentar cada línea de producción (desde el tanque seleccionado hacia las líneas de producción y hacia los tanques de almacenamiento) para aprovechar al máximo el jarabe que está dentro de las tuberías.
• Operar, monitorear y dar mantenimiento a los tanques pre-capa, filtros verticales, filtro prensa, intercambiador de calor y lámpara UV con el propósito de asegurar el funcionamiento de los equipos.
• Sanitizar el área de cocimiento hasta las lámparas UV, los tanques de almacenamiento de jarabe terminado cada vez que se vacíen y la tubería, la llenadora y el paster flash después de cada producción con el fin de garantizar la calidad del producto.
• Realizar los arranques de cada sabor a fabricar (garantizando: brix, acidez, peso, fechas de producción y vencimiento, etiquetado), además, verificar color y turbidez en el jarabe simple que esté filtrando, cuando corresponda debe ajustar con el fin de asegurar la calidad de los productos y el cumplimiento de la fórmula.
• Hacer los ajustes para la pasteurización de las bebidas (puesta en marcha del pasteurizador flash y su respectivo control de mantenimiento) y verificar la pasteurización del jarabe simple (controlando las temperaturas en el intercambiador de calor) con el propósito de garantizar la calidad de los productos elaborados.
• Coordinar los momentos de cambio de tanque y los cortes de jarabe con los operadores de línea con el objetivo de asegurar el cumplimiento del programa de producción diario.