Restaurant Manager (F/H)

Loisium Hôtel & Spa en Champagne

Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)

Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature.

L’hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.

Rejoignez une maison en pleine ambition et façonnez l’expérience gastronomique de demain.

Nous recherchons notre futur Restaurant Manager (F/H), véritable ambassadeur de notre offre de restauration et garant de l'excellence de l'expérience client.

À la tête de l'équipe de salle sous l’encadrement du Responsable de la Restauration, vous pilotez l'ensemble de l'activité du restaurant, accompagnez vos collaborateurs vers la réussite et contribuez activement à la performance économique de l'établissement.

Votre impact

En tant que Restaurant Manager, vous êtes un acteur clé de l'expérience client. Par votre leadership, votre sens du service et votre vision opérationnelle, vous garantissez un niveau d'excellence conforme aux standards LOISIUM. Vous créez les conditions de la satisfaction client, de l'engagement des équipes et de la performance durable du restaurant.

Vos défis au quotidien

Piloter l'exploitation du restaurant

• Organiser, coordonner et superviser les différents services du restaurant : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, groupes et évènements.

• Assurer une présence active sur le terrain afin de garantir un service fluide, personnalisé et irréprochable.

• Veiller au respect des standards de qualité et des procédures opérationnelles de l'établissement.

• Être garant(e) de l'expérience client et de la qualité de l'accueil.

• Analyser les retours clients et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.

Manager et développer les équipes

• Encadrer, animer et fédérer l'ensemble de l'équipe de restauration.

• Organiser les briefings quotidiens et accompagner les collaborateurs dans leur montée en compétences.

• Élaborer les plannings en fonction de l'activité et optimiser les ressources humaines.

• Favoriser un environnement de travail positif, exigeant et bienveillant.

Développer la performance économique

• Superviser les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs.

• Veiller à la bonne gestion des coûts et à la maîtrise des dépenses.

Développer l'expérience client et l'activité commerciale

• Être ambassadeur(rice) des différents points de ventes et du LOISIUM Hôtel & Spa Champagne.

• Valoriser l'offre de restauration, les événements et les expériences proposées par l'établissement.

• Fidéliser la clientèle grâce à un service attentionné et personnalisé.

• Gérer les réclamations avec professionnalisme, diplomatie et efficacité.

• Participer au développement de la notoriété et de l'attractivité du restaurant.

Garantir les normes d'hygiène et de sécurité

• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures internes.

• Garantir la sécurité des équipes et des clients.

• Superviser l'entretien des espaces de restauration et du matériel.

• Assurer la conformité réglementaire des pratiques du service.

Ce qui fera la différence

Au-delà de vos compétences techniques, nous recherchons un leader de terrain passionné par l'hospitalité et la restauration. Vous aimez accompagner les équipes vers l'excellence, relever les défis opérationnels et créer des expériences mémorables pour les clients.

Votre sens du service, votre exigence, votre énergie positive et votre capacité à fédérer feront toute la différence.