Apprenti Pâtissier (F/H)

Loisium Hôtel & Spa en Champagne

Entité phare déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France, au cœur de la mythique région champenoise à Mutigny (51).

Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, ce sont 101 chambres et suites élégamment décorées par des designers français de renom, où chaque détail célèbre la nature et l'art de vivre à la française.

L'établissement dispose également d'un spa de 1 000 m², de 4 salles de séminaire modulables, d'un restaurant et d'un bar. Véritable lieu de vie et de rencontres, LOISIUM offre à ses clients des expériences uniques, entre bien-être, gastronomie, œnotourisme et évènements sur mesure.

Rejoignez une maison en pleine ambition et développez votre talent au sein d'une équipe passionnée.

Nous recherchons notre futur Apprenti Pâtissier (F/H) pour accompagner notre brigade dans la création d'expériences gourmandes à la hauteur des standards de notre établissement.

Au cœur de notre offre gastronomique, vous participez à la réalisation des desserts, pâtisseries, viennoiseries et créations sucrées proposées à nos clients. Encadré(e) par des professionnels expérimentés, vous développez progressivement votre savoir-faire technique tout en découvrant les exigences de l'hôtellerie haut de gamme.

Votre impact

Vous contribuez à la satisfaction de nos clients en participant à la préparation de créations gourmandes qui viennent sublimer leur expérience au sein de l'établissement. Votre implication, votre curiosité et votre envie d'apprendre participent au maintien des standards de qualité qui font la réputation du LOISIUM Hôtel & Spa Champagne.

Vos défis au quotidien

Participer à la production pâtissière

• Assister l'équipe dans la réalisation des desserts à l'assiette, buffets, pâtisseries et pièces sucrées.

• Participer à la préparation des viennoiseries et produits destinés aux petits-déjeuners.

• Contribuer au dressage et à la finition des créations pâtissières.

• Participer à la mise en place quotidienne du laboratoire.

Développer votre savoir-faire technique

• Apprendre et maîtriser progressivement les techniques fondamentales de la pâtisserie.

• Découvrir les méthodes de production propres à l'hôtellerie-restauration haut de gamme.

• Développer votre connaissance des produits, des matières premières et de leur utilisation.

• Être acteur de votre montée en compétences grâce à l'accompagnement de votre maître d'apprentissage.

Garantir la qualité et l'excellence des prestations

• Veiller à la qualité constante des préparations réalisées.

• Respecter les standards de présentation et de finition de l'établissement.

• Participer au contrôle de la qualité des produits réceptionnés et utilisés.

• Contribuer à offrir une expérience gourmande mémorable à nos clients.

Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité

• Respecter rigoureusement les normes HACCP et les procédures internes.

• Veiller à la propreté et au rangement du laboratoire de pâtisserie.

• Participer à la bonne gestion des stocks et au respect des règles de conservation des produits.

• Contribuer au maintien d'un environnement de travail sûr et organisé.

Ce qui fera la différence

Au-delà de vos compétences techniques, nous recherchons avant tout une personnalité passionnée, curieuse et désireuse d'apprendre. Vous aimez le travail bien fait, faites preuve de rigueur et avez envie d'évoluer dans un environnement exigeant où l'excellence et la créativité occupent une place centrale. Votre motivation, votre implication et votre enthousiasme feront toute la différence au sein de notre brigade.