Chef de Partie - Le Lys (H/F) - Villa Pétrusse

À l’aube de son ouverture, la Villa Pétrusse s’apprête à écrire les premières pages d’une histoire placée sous le signe de l’excellence. Notre ambition ? Créer une destination gastronomique d’exception, où tradition et innovation se rencontrent pour offrir une expérience unique à nos convives.

Pour bâtir cette aventure dès le départ, nous recherchons un(e) Chef de Partie talentueux(se) et passionné(e), prêt(e) à contribuer à la réussite de ce projet ambitieux.

Vos missions principales :
En tant que Chef de Partie pour le restaurant gastronomique Le Lys, vous serez au cœur de cette aventure gastronomique.

Vos responsabilités incluront :

• Être responsable de la production culinaire et veiller à sa conformité avec les standards du restaurant.
• Réaliser les préparations, contrôler les cuissons, et ajuster les assaisonnements avec précision.
• Organiser et superviser le nettoyage de la cuisine pour maintenir un environnement impeccable.
• Manager et animer votre équipe en garantissant une cadence et une qualité de travail optimales.
• Participer activement à la formation et au développement de l’équipe de cuisine.
• Effectuer le contrôle qualitatif et quantitatif des matières premières réceptionnées.
• Être force de proposition pour l’élaboration des nouvelles cartes et idées de plats innovants.
• Veiller rigoureusement au respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Maintenir une attention constante à la qualité de votre travail et à la satisfaction des clients.