Sommelier (H/F) - Hôtel Le Place d'Armes

Sous la responsabilité du Directeur de la restauration, votre mission consistera à assurer un service respectueux des standards de qualité en vigueur dans notre établissement ouvert toute l’année.

Nous recherchons un Sommelier (H/F) passionné qui saura sublimer les mets du Chef grâce à des accords mets et vins harmonieux. Votre passion pour le métier et votre aisance relationnelle vous permettent de réaliser vos missions avec excellence pour offrir aux clients une expérience inédite hors du temps.

Missions principales confiées :

• Effectuer le service des vins en respectant les règles d’ouverture, de décantage, de présentation, de dégustation et de service au regard des standards de qualité dans notre établissement
• S’assurer de la bonne gestion des stocks de vins et spiritueux, des commandes de matériel et produits nécessaires pour la sommellerie
• Assurer la réception, la vérification des boissons, l’embouteillage, le décapsulage le rangement et la surveillance des vins
• Avoir une excellente maitrise des accords mets et vins pour orienter, conseiller et fidéliser notre clientèle
• S’assurer de l’accord des mets et vins à chaque mise à jour de la carte
• Optimiser le degré de satisfaction de notre clientèle
• Fidéliser les clients en alimentant le Cardex
• Garder un lien privilégié avec les propriétaires et les négociants afin de développer la sélection des vins