Chef cuisine H/F

Poste CDI 39h

Vous êtes responsable de la cuisine du restaurant. En tant que Chef vous respectez et faites respecter les standards Relais & Châteaux tout en apportant votre expérience.

MISSIONS :

- Elaborer le menu du restaurant (propositions, fiches techniques et dégustations)

- Vérifier et s’assurer que toutes les commandes sont exécutées selon les demandes clients

- Faire appliquer les règles HACCP et les normes de sécurité

- Connaître les procédures d’urgences

- Gestion du stock de marchandise

- Se porter garant de la qualité des plats préparés dans la cuisine

- Evaluer de manière objective la performance des services et le personnel associé

- Elaborer les plannings de présence sur la base du volume de travail escompté

- Communiquer efficacement avec les clients, les partenaires commerciaux et le personnel

- Identifier et résoudre des problèmes avec professionnalisme

- Reconnaître les produits et savoir les mettre en valeur