Chef pâtissier (H/F) - Villa Gallici

Être Chef pâtissier (H/F) à la Taula Gallici: Rattaché(e) à notre Chef de cuisine Christophe Gavot, vous êtes en charge des missions suivantes :

• Concevoir, élaborer et réaliser l’ensemble des desserts du restaurant gastronomique, du petit-déjeuner.
• Proposer une pâtisserie créative, élégante et en accord avec l’identité de la Taula Gallici.
• Garantir une qualité constante des desserts, tant sur le plan gustatif qu’esthétique.
• Élaborer et renouveler les cartes de desserts en fonction des saisons et des produits d’exception.
• Gérer les commandes, les stocks, les coûts matières et le respect des ratios.
• Encadrer, former et motiver l’équipe pâtisserie.
• Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Collaborer étroitement avec la cuisine pour assurer une cohérence globale des menus.