Commis de Salle (H/F)

Dans le cadre de son restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin, La Bouitte recrute un(e) Commis de salle (H/F) pour renforcer son équipe de salle.

Sous l’autorité du Maître d’Hôtel et en étroite collaboration avec les équipes de salle, vous participez activement au bon déroulement du service et à l’excellence de l’expérience client.

Vos missions principales : 

AVANT LE SERVICE

• Assurer la mise en place de la salle et des offices selon des standards de la maison (linge, argenterie, verrerie, mobilier et décor)
• Contrôler la propreté du matériel, des espaces de service et participer au dressage des tables
• Préparer et entretenir le matériel de service (plateaux, guéridons, chariots)
• Connaître le menu, les produits, l’histoire de la Maison et les recommandations des Chefs

        PENDANT LE SERVICE

• Assurer un lien fluide entre la cuisine et la salle
• Porter et envoyer les plats et plateaux avec précision, élégance et synchronisation
• Participer au service des mets et boissons, sous la direction du chef de rang
• Débarrasser les tables avec rapidité et discrétion
• Veiller à l’entretien et à la propreté de la salle tout au long du service
• Être attentif aux clients, anticiper leurs besoins et relayer toute remarque ou demande spécifique au Maître-d’Hôtel.
• Apporter un soutien opérationnel aux chefs de rang, aux demi-chefs de rang et aux plongeurs.

       APRES LE SERVICE

• Participer au rangement, au nettoyage et à la remise en ordre de la salle et des offices
• Débarrasser et stocker soigneusement le linge, la verrerie, la vaisselle, l’argenterie et les boissons
• Signaler toute casse, anomalie ou besoin de préparation
• Contribuer à la préparation du prochain service